"Oliaigua" con higos

Pasos

• 1

  Cortamos los ajos, las cebollas, el pimiento y los tomates previamente pelados, a daditos pequeños.

• 2

  Doramos el ajo con un poco de aceite de oliva virgen en una cazuela y a continuación introducimos la cebolla y el pimiento y lo dejamos sofreír hasta que la cebolla esté transparente

• 3

  Salpimentamos

• 4

  Añadimos el tomate y lo dejamos a fuego lento hasta que esté todo bien confitado

• 5

  Cubrimos con agua y lo mantenemos al fuego durante diez minutos más sin dejar que entre en ebullición

• 6

  Mientras cortamos los higos y el pan (pan seco del dia anterior)

• 7

  Apagamos el fuego, dejamos enfriar la sopa y la servimos en un plato hondo